Crostata salata a base morbida

Siamo sempre più vicini alla stagione estiva, anche se il meteo sembra andare nella direzione opposta, e abbiamo sempre più voglia di qualcosa di sbrigativo e facile e per questo che oggi voglio presentarvi la ricetta della crostata salata a base morbida. Avete quasi sicuramente tutti gli ingredienti in casa e per la farcia potete sbizzarrirvi, scegliendo quello che più vi piace.

Le dosi che vi darò sono adatte ad uno stampo di 28 cm.

Per la base morbida:

• 3 uova

• 100 ml di olio di semi

• 100 ml di latte

• 180 gr di farina 00

• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

• 70 gr di parmigiano grattugiato

• sale

• pepe

Per la copertura:

• 250 gr di formaggio fresco tipo philadelphia

• 100 gr di pomodorini

• 50 gr di prosciutto crudo o cotto

• 100 gr di mozzarelline

• Rucola

In una ciotola sbattete le uova con il sale ed il pepe, aggiungete poi l'olio ed il latte.

Lentamente aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate a montare.

Unite ora la farina ed il lievito ed amalgamate.

Imburrate lo stampo "furbo" e versate dentro il composto distribuendolo in tutta la superficie in maniera omogenea.

Cuocete la crostata in forno preriscaldato e statico a 180 °C per 20/25 minuti circa.

Una volta sfornata, copritela con un panno per fare in modo che si mantenga l'umidità. Una volta raffreddata, capovolgetela su un piatto da portata.

Spalmate quindi il formaggio fresco e decorate con dei pomodorini tagliati in quattro parti, messi tutti intorno.

Ora aggiungete la rucola, le mozzarelline e le roselline di prosciutto. Noi abbiamo optato per il cotto perché con il crudo abbiamo un bruttissimo rapporto!!

La crostata è pronta.

Buon Appetito!